El Máster del Mar by Aponiente es un programa presencial intensivo de “180 horas” centrado en la gastronomía marina, la innovación culinaria y la sostenibilidad, desarrollado en colaboración entre EIGO Center y Aponiente.
-Formación "100 % presencial" y de carácter intensivo
- Duración: "8 días de formación + 1 día de descanso"
- Fechas: "del 4 al 12 de noviembre"
- Horario: "de lunes a sábado de 9:00 h a fin"
- Plazas limitadas: "solo 18 alumnos"
- Aprendizaje "inmersivo en entornos reales de trabajo"
- Acceso directo a la "metodología, cocina, sala e I+D de Aponiente"
- Equipo docente formado por "profesionales en activo"
Metodología basada en:
- Sesiones teóricas
- Talleres prácticos
- Visitas técnicas
- Experiencias gastronómicas
Desarrollo del programa en:
- "EIGO Center (Jerez de la Frontera)"
- "Aponiente (El Puerto de Santa María)"
- "Territorio gaditano: marismas, esteros y espacios productivos"
Máster del mar by Aponiente
El "Máster del Mar by Aponiente – II Edición" es una experiencia formativa "avanzada, intensiva y presencial" que profundiza en la cocina marina contemporánea desde una perspectiva "real, científica y creativa".
No es un curso introductorio ni una experiencia turística. Es una "inmersión profesional" en el ecosistema conceptual, técnico y ético que ha convertido a Aponiente en un referente mundial de la gastronomía sostenible.
Durante "8 días de formación efectiva", el alumnado convive con el pensamiento, los procesos y la metodología del equipo Aponiente, accediendo a espacios, conocimientos y dinámicas que normalmente no están abiertos al público.
El programa está diseñado para profesionales que buscan "criterio, estructura mental y capacidad de decisión", entendiendo el mar como despensa, territorio y cultura.